料理

 

■ ガスパッチョそうめん

 

 

「ガスパッチョそうめん」・・ガスパッチョは、スペイン・アンダルシア地方の、飲む野菜サラダだそうです。

2020/5月

 

おろした野菜と塩、コショウ、タバスコ、酢、オリーブ油の味付けが抜群ですね。

 

2020/5月
2020/5月

 

 

 

■ 春雨と胡瓜のお酢サラダ

 

 

「春雨と胡瓜のお酢サラダ」・・春雨はお酢ととても相性がいいそうです。あっさりしたつまみ。

2020/5月

 

春雨とハム、胡瓜、炒り胡麻で和えたお酢サラだは、美味しいですね。

 

2020/5月
2020/5月

 

 

 

■ 新たけのこの煮物

 

 

「新たけのこの煮物」・・たけのこと言えば、若竹煮。水とお酒で煮ました。関西風です。

2020/4月

 

新鮮な新たけのこは美味しいですね。

 

2020/4月
2020/4月

 

 

 

■ わかめと胡瓜と茗荷の酢味噌和え

 

 

「わかめと胡瓜と茗荷の酢味噌和え」・・酢味噌と言えば和え物、わかめと胡瓜と茗荷が合います。 

2020/4月

 

酒のつまみには最高ですね!

 

2020/4月
2020/4月

 

 

 

■ たたき鶏ごぼう

 

 

「たたき鶏ごぼう」・・ジュワッとごま甘酢がしみでるごぼうに、香ばしくジューシーな鶏肉が美味い。 

2020/3月

 

この取り合せのごぼうは絶品でした。

 

2020/3月
2020/3月

 

 

 

■ 豆腐、しょうが、ねぎの四川鍋

 

 

「豆腐、しょうが、ねぎの四川鍋」・・ヘルシーな豆腐とねぎを煮るだけでうまい、四川風。 

2020/2月

 

冬にはあたたかい四川風鍋があいます。

 

2020/2月
2020/2月

 

 

 

■ 鶏と大根のカレー煮

 

 

「鶏と大根のカレー煮」・・スパイシーなカレーがからんだ大根にはかつをだしと鶏肉の旨みがしみ込んでうまい!。 

2020/2月

 

鶏肉と大根が合いますね。

 

2020/2月
2020/2月

 

 

 

■ 牡蠣の味噌煮込み

 

 

「牡蠣の味噌煮込み」・・カキは火を通しすぎてはならないそうです!。

2020/1月

 

もってりとした牡蠣がうまい。

 

2020/1月
2020/1月

 

 

 

■ 玉ねぎと白身魚の味噌風味煮

 

 

「玉ねぎと白身魚の味噌風味煮」・・蒸し煮にした白身魚がふんわり!。とろり甘い玉ねぎとおだやかなな味噌煮で。

2020/1月

 

玉ねぎと黒こしょうと味噌の味が絶妙でした。

 

2020/1月
2020/1月

 

 

 

■ 鶏と焼きねぎの生姜南蛮漬け

 

 

「鶏と焼きねぎの生姜南蛮漬け」・・ほんのり酸っぱい甘だれがしみた香ばしい鶏肉と甘いねぎが美味しい。

2019/12月

 

生姜南蛮漬けの鶏肉とねぎは、抜群に美味しかった。

 

2019/12月
2019/12月

 

 

 

■ 里芋とベーコンの煮物

 

 

「里芋とベーコンの煮物」・・まるごとぜんぶのお芋の煮ころがしにベーコンを入れてこってり、濃密な味がうまい。

2019/12月

 

これは田舎の味ですね。こってり味が郷愁をそそります。

 

2019/12月
2019/12月

 

 

 

■ 蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ

 

 

「蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ」・・ジューシーな豚肉となすをたっぷりとボリューム感をもって盛り付けを。

2019/11月

 

これは美味かった。蒸しなすと、豚しゃぶと、しょうがの取り合せが絶妙なサラダでした。

 

2019/11月
2019/11月

 

 

 

■ 高野豆腐としょうがの卵とじ

 

 

「高野豆腐としょうがの卵とじ」・・うすくそぎ切りにした高野豆腐を直煮で煮込みます。

2019/11月

 

そぎ切りにした高野豆腐とせん切りのしょうがが、絶妙な味で美味かった。少し塩が利きすぎたかな。

 

2019/11月
2019/11月

 

 

 

■ なす、ピーマン、カシューナッツ炒め

 

 

「なす、ピーマン、カシューナッツ炒め」・・なすに甘味噌味がしみ、なすのやわらかさとピーマンの味がカシューナッツの香ばしさで際立ちます。

2019/10月

 

これもすごくおいしかったです。酒にあう。ピーマン細すぎた。

 

2019/10月
2019/10月

 

 

 

■ グリルチキンと蒸し野菜

 

 

「グリルチキンと蒸し野菜」・・フライパンで野菜を蒸しグリルで鶏肉を焼く、ドレッシングでいただきます。

2019/10月

 

これは美味しかった。チキンの旨みと蒸し野菜のなすとピーマンが抜群でした。

 

2019/10月
2019/10月

 

 

 

■ ごま油炒めなす

 

 

「ごま油炒めなす」・・ごま油とにんにくで風味づけすると薄味でもなすがおいしい。とろりとしたなすにごまの香りがあいます。

2019/10月

 

擦りにんにくが強い簡易で、少し無理があるレシピかなと思ったけど、一晩経った二日目の味は、結構いけました。美味しかった。

 

2019/10月
2019/10月

 

 

 

■ ドイツ風ソーセージとじゃがいものじっくり炒め

 

 

「ドイツ風ソーセージとじゃがいものじっくり炒め」・・香ばしいじゃがいもに、ソーセージの旨みがたっぷり、玉ねぎの甘みも。

2019/9/月

 

ナツメグと黒こしょうがきいた香ばしいじゃがいもとソーセージは旨かった。

 

2019/9月
2019/9月

 

 

 

■ 茄子のピクルス

 

 

「茄子のピクルス」・・食べきるピクルス、酢漬け。なすは独特な味、酢目たいワインやビールによく合います。

2019/9月

 

酢漬けのなすは独特な味ですね。ビールには抜群でした。

 

2019/9月
2019/9月

 

 

 

■ ゴーヤと鶏肉の炒め煮

 

 

「ゴーヤと鶏肉の炒め煮」・・ゴーヤのとろりとしたワタが鶏肉の旨みをやさしい苦みに。

2019/9月

 

ゴーヤの渋さと鶏肉の旨みが、癖になりそう。ゴーヤは柔らかかった。

 

2019/9月
2019/9月

 

 

 

■ なすの刻み漬け

 

 

「なすの刻み漬け」・・塩漬けのなすが美味しい。少ない調味料と香味野菜を合わせるだけ。

2019/08月

 

これは失敗。なす漬けがうまくいかない。しんなりなすには程遠かった。再挑戦では少し工夫がいりますね。

 

2019/8月
2019/8月

 

 

 

赤・黄パプリカのピクルス

 

 

「赤・黄パプリカのピクルス」・・黒こしょうを入れてオリーブ油で炒めた素材がそのままピクルスに。

2019/08月

 

パプリカがこんなに美味しいと知らなかった。黒こしょうとオリーブ油がポイントかな。

 

2019/8月
2019/8月

 

 

 

■ 胡瓜のピクルス

 

 

暑いので、「胡瓜のピクルス」・・食べきるピクルス。

2019/08月

 

きゅうりの酢漬けは美味です。

 

2019/8月
2019/8月

 

 

 

■ キムチともやしのナムル

 

 

「キムチともやしのナムル」・・ゆでたもやしをキムチとごま油であえます。

2019/07月

 

すごくおいしかった。簡単でいいからから時々作りたい一品です。

 

2019/7月
2019/7月

 

 

 

■ しょうがと牛肉のさっと炒め

 

 

「しょうがと牛肉のさっと炒め」・・甘辛い牛肉としょうがの相性は抜群、新しょうがは薄切りで。

2019/07月

 

しょうがが微妙な味、少し暑すぎた。牛肉は美味しい。酒のつまみには最高。

 

2019/7月
2019/7月

 

 

 

■ アボガドのわさび醤油

 

 

「アボガドのわさび醤油」・・アボガドをちょっと気の利いた小鉢に。

2019/07月

 

あまり期待しないで作りましたが、思ったより酒のつまみには合いました。アボガドが少し早かったかな・・。アボガドの熟成度が難しい。

 

2019/7月
2019/7月

 

 

 

■ 丸ピーマンとかぼちゃの煮物

 

 

「丸ピーマンとかぼちゃの煮物」・・自然の甘みのほくほくしたかぼちゃに、ピーマンのジューシーさがいい。

2019/06月

 

ほくほくのかぼちゃと、ジューシーな丸ピーマン。お酒も美味しかった。

 

2019/6月
2019/6月

 

 

 

きゅうりと鶏肉の煮つけ

 

 

「きゅうりと鶏肉の煮つけ」・・きゅうりを赤だし味噌と砂糖で煮つけます。

2019/06月

 

またまたきゅうりの料理。今回は唐辛子と味噌と鶏肉が入った煮つけ。ピリ辛風の鶏肉ときゅうりが、酒のつまみにはバッチリでした。

 

2019/6月
2019/6月

 

 

 

■ ズッキーニの煮つけ

 

 

「ズッキーニの煮つけ」・・トマトといっしょに煮たトマトソースの煮物になります。

2019/06月

 

トマトソースのズッキーニ。これは美味かった。かみさんにも好評。

 

2019/6月
2019/6月

 

 

 

■ 高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

 

 

「高野豆腐とえんどう豆の卵とじ」・・たっぷりのだし汁で炊いた高野豆腐にとろりと卵が、思わず顔をほころぶあじです。

2019/05月

 

レシピは関西風だったので、関東風に少しアレンジしました。品のいい味で美味しかった。

 

2019/5月
2019/5月

 

 

 

■ きゅうりとベーコンの煮つけ

 

 

「きゅうりとベーコンの煮つけ」・・きゅうりは皮をむくとやさしい料理になります。

2019/05月

 

これは美味かった。料理もやってみないと分からないものですね。しかし1回目は「きゅうりの皮の剥きすぎ」と「煮込み過ぎ」で失敗。2回目の挑戦で及第点となりました。

 

2019/5月
2019/5月

 

 

 

■ なすと青じその煮つけ

 

 

「なすと青じその煮つけ」・・水気をたっぷりのなすをぶつ切りに、煮あがりは茄子紺に。

2019/05月

 

唐辛子が苦手なかみさんは、「辛いだけでなすの味がしない」と不評でしたが、私はいい感じで、すごく美味かった。独り占めです。

 

2019/5月
2019/5月

 

 

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